Barcelone, berceau du modernisme et capitale de la gastronomie catalane, offre une sélection exquise de plats traditionnels qui marquent l’empreinte de la cuisine espagnole. Si vous prévoyez de visiter Barcelone et que vous ne savez pas quoi manger pendant vos vacances, voici une liste de 14 plats typiques que vous devez absolument essayer lors de votre séjour dans la ville catalane.
Pan amb tomaquet
Il n’y a pas de plat plus emblématique, non seulement à Barcelone, mais dans toute la Catalogne, que le « pan amb tomaquet » (pain à la tomate). Bien qu’il s’agisse d’un plat très simple : un pain rustique (de bonne qualité, c’est indispensable) frotté avec de la tomate, de l’huile d’olive et un peu de sel. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le « pan amb tomaquet » est la base de tout bon repas catalan.
Calçots con salsa Romesco
De janvier à avril, Barcelone se remplit de calçots, des oignons tendres grillés et accompagnés de sauce Romesco. Malgré leur simplicité, ils sont délicieux et vous en redemanderez, surtout grâce à l’ambiance festive qui entoure la « calçotada », un moment pour profiter en plein air avec des amis et de la famille. Si vous mangez des calçots, n’oubliez pas votre bavoir… Vous saurez pourquoi dès que vous commencerez à déguster ce plat.
Canelones
Bien que cette recette soit d’origine italienne, les Catalans les ont adoptés comme leurs propres et en ont fait le plat typique du repas de Noël. Dans leur version la plus classique, ils sont farcis de viande hachée et gratinés avec de la béchamel, ces canelones vous transporteront directement au cœur de Barcelone.
Coca Catalana
La coca catalana ressemble beaucoup à la pizza italienne et peut être trouvée en version salée ou sucrée. La recette spécifique peut varier selon la région de Catalogne, mais on la trouve généralement garnie de poivrons et de sardines en version salée, ou de fruits dans sa version sucrée.
Arroz negro
Ce plat n’est pas uniquement typique de la côte catalane, mais Barcelone est sans aucun doute l’un des meilleurs endroits pour le déguster. Ce délicieux plat de riz ressemble beaucoup à une paella de poisson, et sa particularité réside dans la couleur du riz, teinté de noir avec l’encre du calmar. Si vous visitez Barcelone, l’arroz negro est incontournable dans n’importe quel restaurant catalan.
Butifarra con mongetes
Jamais une recette aussi simple n’a été aussi savoureuse : une butifarra (la saucisse catalane par excellence) accompagnée de mongetes (haricots blancs) cuits. Parfait pour un déjeuner dominical.
Escudella i carn d’olla
Ce robuste ragoût de viande est traditionnellement servi pendant les repas d’hiver en Catalogne et est l’un des classiques de Noël. Soupe, viande de porc, bœuf, poulet, légumes… c’est un plat qui ne laisse personne indifférent. Vous voulez savoir un secret ? Dans de nombreux foyers catalans, les restes de la « carn d’olla » sont utilisés pour farcir les canelones de Noël.
Suquet de Peix
Comme la plupart des plats de cuisine traditionnelle, le « suquet de peix » est un ragoût qui provient des recettes quotidiennes des travailleurs, en l’occurrence des pêcheurs catalans. Avec une saveur profonde et complexe, ce plat de poisson et de fruits de mer est un régal pour les amateurs de la mer.
Escalivada
Une recette parfaite pour n’importe quelle saison, en tant que plat principal ou en accompagnement d’un repas plus lourd. Cette salade simple mais savoureuse d’aubergines, poivrons et oignons grillés est une excellente option végétarienne de la cuisine catalane.
Esqueixada de Bacallà
Cette salade de morue crue est un plat estival populaire non seulement à Barcelone, mais dans toute la Catalogne. Assaisonnée de tomate, d’oignon, d’olives et de poivron rouge, l’Esqueixada est une explosion de saveurs en bouche. Ne la manquez pas !
Fricandó
Ce doux ragoût de bœuf aux champignons est parfait en plat principal pour un repas en famille, mais vous le trouverez également dans les meilleurs restaurants typiques de Barcelone. La viande est cuite jusqu’à ce qu’elle se défasse en bouche, tandis que les champignons lui apportent une touche spéciale.
Poulet rôti à la catalane
Si le poulet rôti classique est déjà délicieux, la recette catalane est parfaite pour les amateurs de viande : le poulet rôti à la catalane est cuisiné avec des pruneaux, des pignons de pin et du vin blanc, offrant un plat aussi léger que riche et savoureux.
Crema Catalana
Un bon repas est incomplet sans un bon dessert pour le clôturer. Pour les gourmands, rien de mieux que la Crema Catalana. Cette version espagnole de la crème brûlée, similaire aux crèmes aux œufs mais plus consistante, avec une délicieuse couche de caramel croustillant sur le dessus, est la fin parfaite de n’importe quel repas.
Mel i mató
Si vous avez tellement mangé que vous n’osez pas prendre une Crema Catalana, nous vous proposons un dessert plus léger, mais tout aussi délicieux : du fromage frais catalan arrosé de miel du terroir. Un délice pour le palais.
Que faire après le dîner ?
Mais la vie à Barcelone ne se termine pas après le dîner : la capitale catalane vous propose d’innombrables propositions de divertissement que vous apprécierez énormément. Que diriez-vous de couronner la journée en assistant à un véritable spectacle de flamenco ? Profitez de votre séjour à Barcelone pour vous délecter du spectacle que le Gran Gala Flamenco propose chaque soir au Palau de la Música Catalana et au Teatro Poliorama. Réservez vos places dès maintenant !
